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本文目录

1. 虾米干黄花煮面条的家常家常做法
2. 人面条简单做法
3. 煮面的话 一般加哪种虾米

虾米干黄花煮面条的做法

虾干稍微冲洗一下表面，切好白菜，虾米虾米肉末 ，面条面蒜，做法做法蒜头，大全大全葱断，家常家常姜 。虾米虾米

2、面条面把锅烧热，做法做法倒入油，大全大全烧至5成热，家常家常放入蒜 ，葱头，姜爆香 。

3、放入肉末再炒一下，让肉和油都更香。

4
、放入虾干翻炒一下，倒入适量料酒。

5 、放适量的水，等水开后放入米面和青菜
。

6、放入适量的食盐，虾干炒后有一定的鲜味，所以只要放少量味精
。

7、盖上锅盖，再煮2分钟左右
，撒入葱段即可。

人面条简单做法

食材：挂面、蒜苗 、虾皮、紫菜 
、陈醋  、生抽、芝麻油、胡椒粉 、盐

1、一勺干虾皮
，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋
，半勺生抽 ，一些芝麻油 ，少量的胡椒粉和盐就可以了，全部兑入碗中。

2、煮面 ，一般酸汤面是用细的挂面 ，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道 ，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了 。

【开洋葱油拌面】所用食材 ：鲜面条、香葱、生抽 、老抽、干虾仁 、糖、盐  、猪油

1、香葱切成长段，葱白和葱叶分开放；2勺生抽
、2勺老抽、1勺糖 、3勺水、适量的盐混合在一起 ，干虾仁泡水备用 ，猪油和鲜面条准备好。

2、锅里加比较多的食用油，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。转最小火，先放入葱白，让其慢慢炸焦。

3、葱白炸的略微焦黄的时候，将葱叶放入  ，也是小火
 ，慢慢的炸大概4分钟左右 。葱段都变得焦黄的时候，加入泡好的虾仁，继续小火炸上半分钟，让其酥脆。

5 、加入第一步调好的料汁 ，搅拌均匀，这香喷喷的葱油就熬好了  。

6、面条煮好捞出，取适量的葱油浇在上面，搅拌一下就行了。

【河南焖面】所用食材：五花肉 
、豆角
、面条 、葱姜蒜 、酱油、五香粉
、料酒、盐

1、豆角去除豆筋 ，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的 ，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。

2、铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒 ，炒出大量油脂
。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。

3、将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透 。加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐 
，也可以放入一些蚝油和糖来提味 。

4 、加入两大碗水后
，大火煮开，直接将生面条平铺在做好的菜码上 ，汤汁要能淹没一半的面条才好，盖上锅盖，中火开始焖。

5
、大约10分钟左右 ，锅内汤汁被面条收的差不多了 ，然后将面条翻个面 ，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合 ，不断地挑起面条和菜码 ，让其均匀混合即可。

【烩面】所用食材：羊骨、羊肉、烩面片、鹌鹑蛋 、豆腐皮、海带丝
、红薯粉条、香菜、姜

调料 ：盐、胡椒粉。

1 、羊骨全部入锅，加清水淹没 ，放入拍扁的姜 ，大火煮开 ，中火炖两个小时 ，直到汤汁乳白
。炖羊骨一个小时后再加入羊肉，不需要加任何配料和调料 。

2、羊肉捞出来切片 ，粉丝和海带都用水泡发。豆腐皮切丝 ，香菜切碎，鹌鹑蛋煮熟备用。

3、拉烩面，把烩面片拉长，拉薄就行 。

4、羊肉汤舀入小锅，煮开。下配料，煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝 ，豆腐皮丝都入锅煮3分钟，加入适量的胡椒粉和盐。

5
、烩面抖散了入锅 ，开大火煮，当面片煮到略微透亮，就熟了 ，放上几片羊肉 ，连汤带面大碗盛出。

【茄丁面】所用食材 ：茄子、西红柿、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、蚝油 、番茄酱
、胡椒粉、芝麻油、盐

1
、茄子去皮后切丁 ，西红柿去皮切丁，鸡蛋加盐打散
，葱和蒜剁碎准备好。

2、锅内加适量的油，烧热以后，放入鸡蛋液炒熟打散
，捞出备用。

3
、锅内下底油，放入葱花和蒜蓉炒香 ，倒入西红柿丁翻炒出汁液 。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟，加入2勺蚝油，3勺生抽，2勺番茄酱，1勺胡椒粉 ，翻炒均与入味
。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中 ，加入少量的清水，盖上锅盖煮上5-10分钟，出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡，加芝麻油，盐即可，这样一份茄丁面浇头就做好了。

5 、面煮好以后
，可以过一下冷水
，面会更加清爽不粘，吃起来比较“利口” 。浇上做好的茄丁面卤料，搅拌均匀即可。

【炒面】所用食材  ：挂面、瘦肉 、香菇、青菜；生抽、老抽、料酒、胡椒粉 、盐

1、炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐 ，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度 ，关火捞出。

2  、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起 ，将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽
，半勺老抽 ，1勺油搅拌均匀 ，也可以加入一些芝麻油提味。

3、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀 ，腌制几分钟。香菇切成

4、锅中加底油 
，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

5
、加入处理好的挂面
，大火翻炒2分钟 ，让挂面完全熟透，如果挂面太干 ，可以加入少量的水。

6 、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅 。这样一盘美味不油腻 ，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。

【鸡蛋捞面条】所用食材 ：挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜、盐

1  、手擀面是做捞面条的最佳食材 ，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了
，用的细挂面。鸡蛋两个加盐打散 ，西红柿去皮切块 ，黄瓜切成细丝备用

2 、炒鸡蛋 ，适量的油，烧热后 ，鸡蛋液入锅 ，将鸡蛋炒成大块的，不要打的太散了 。

3、切碎的西红柿倒入锅中，翻炒3分钟
，把部分汤汁炒出来，加入少许盐搅拌均匀后 ，盛出备用，一份简单的浇头就做好了。

4 、煮面 ，水烧开以后，把面煮熟捞出，在冷水中过5秒钟，捞出控水盛入碗中。

5、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中，放入黄瓜丝即可。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥
，这样一碗最家常的捞面条就做好了。

煮面的话 一般加哪种虾米

煮面时可以加海米，其实海米就是虾米 ，有的地方也叫虾皮 ，属于一种干制食品 ，我们平时在干货店经常能看到它 。

跟活虾相比，虾米虽然没有那么新鲜 ，但是它容易保存，可以随时吃。虾米的味道是鲜咸的，我们在面条快出锅前，把虾米放入锅中
，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来，味美且鲜香。

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